企業概要

企業名	テーブルマーク株式会社
工場名	魚沼水の郷工場
住所	〒946-0035 新潟県魚沼市十日町字八色原1687-7
TEL	025-792-1113
FAX	025-792-2808
URL	http://www.tablemark.co.jp

魚沼水の郷工場の概要

魚沼水の郷工場は、自然豊かな魚沼市内の「水の郷工業団地」内に位置し、約6万m²に及ぶ敷地に冷凍・常温倉庫を併設した2階建ての工場棟を構え、冷凍うどんとパックごはんを製造しています。製造ラインは、製造効率の向上を図るため、全製造工程を直線化し（全長約140m）、ラインの先々まで一望可能な広い視界を確保することで、工程管理の精度向上を図るとともに衛生管理に配慮しています。また、重油に比べ燃焼時のCO₂排出量が少ない液化天然ガスを燃料として使用するなど、クリーンエネルギー化を進め、地球環境負荷の低減にも努めています。
魚沼水の郷工場では、多くのお客様・お取引様に見学していただくために、直線の製造ラインに沿った専用の見学通路を設けています。見学通路と製造工程を衛生的に隔離することにより、制服等に着替えることなく見学することが可能となっています。
テーブルマークは、「一番大切な人に食べてもらいたい」という想いのもと、付加価値のある商品づくりを進めてまいります。（会社広報誌より）

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立地企業の声

食品づくりに適した新潟の水

テーブルマーク工場長にお聞きしました。

聞き取り日：H25/4/18

Q.新潟の水の良いところはどんなところですか？

A.水質が良く豊富で、食品づくりに適した軟質であるところです。

 

Q.もう少し詳しく教えてください？

A.地下水は軟水で、水質が非常に良く、水量が豊富なところです。軟水のメリットは、食材本来の風味を損なうことが無いことです。水処理の簡単な良質な地下水が大量に使えることは、食品製造にとって大変大きなメリットです。

 

Q.地下水の主な用途は？

A.当社では、敷地内で地下水を汲み上げ、製麺、米飯いずれも、製造工程全般に地下水を使用しています。

 

除雪の体制は万全

Q.物流に関してお聞きします。

A.特に工夫している点はありません。当社は、夕方出荷、翌日早朝に埼玉県着のスケジュールで出荷しています。このスケジュールであれば、降雪があっても問題はありません。

 

Q.降雪等により、従業員の通勤に支障がでた事例はありますか？

A.降雪地帯であるだけに除雪の体制は万全と言って良いです。24時間操業で、夜間・明け方に出勤する者もいますが、経験上、操業に支障が出るようなことはありません。